大麦仁的功效与作用消食健胃，改善水肿，保护皮肤，抗氧化，其次大麦仁富含维生素E、蛋白质、碳水化合物等，具有一定的调理气色作用，其次亦能促进身体代谢，消除疲劳，最后也能补充身体所需的营养成分以及微量元素。
大麦仁的功效与作用
大麦仁富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。
其次大麦仁有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效，适用于睥胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。其中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，能有效降低人体胆固醇
大麦仁一般人群均可食用，大麦仁适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦仁芽。
宜:胃气虚弱、消化不良者宜食;肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者宜食大麦仁。
忌:因大麦仁芽可回乳或减少乳汁分泌，故妇女在怀孕期间和哺乳期内禁忌食用。
